Una casa de familia, atendida por su familia.
Estamos al frente de Casa Blu, con las manos en el trabajo, todos los días.
NUESTRA HISTORIA
Casa por nuestro hogar.
Blu por el mar.
De una casita azul en Bolivia a una cocina a la leña en Estero.
Conoce a nuestra familia ↓
BIENVENIDO A NUESTRA CASA
Cada familia
tiene una historia.
Esta es la nuestra.
Nuestra historia comienza en Santa Cruz, Bolivia, en una casa colonial azul de más de 125 años. Nuestra familia la llamaba la Casita Azul.
Todo comenzó en aquella casa. Allí nuestros abuelos nos reunían alrededor de la mesa, las comidas se alargaban entre conversaciones y tres hermanos aprendimos, mucho antes de alcanzar la encimera, que la cocina es el corazón de un hogar. Allí también nació la vida de nuestra familia en los restaurantes: un camino de más de 40 años.
Crecimos en este oficio. Carlos, Matías y Mario Suárez lo aprendimos como se transmiten las cosas en familia: haciendo, hombro a hombro, noche tras noche.
Casa Blu es nuestro siguiente capítulo. Trajimos todo lo que nos enseñó la Casita Azul —la calidez, la generosidad y la firme convicción de hacer las cosas bien— a Coconut Point, en Estero, Florida. Nuestra comida se inspira en el Mediterráneo y casi toda pasa por el fuego de nuestros hornos de leña. La cocina está completamente abierta porque nos enorgullece lo que sucede en ella. Y cuidamos cada detalle: todo comienza con ingredientes frescos y de primera calidad.
Y sobre todo, estamos aquí. Carlos dirige la cocina. Matías lleva la barra y el salón. Mario se ocupa del negocio. En Casa Blu te sientas a la mesa de nuestra familia.
Bienvenido a nuestra casa.
POR QUÉ CASA BLU
Un nombre que
nos lleva a casa.
Casa Blu toma su nombre de la Casita Azul, la casa colonial azul de 125 años en Santa Cruz, Bolivia, donde comenzó nuestra historia familiar.
Casa es hogar: la calidez y las tradiciones con las que crecimos, y la bienvenida que queremos darte. Blu es el color de aquella casa y el azul del Mediterráneo que inspira nuestra cocina.
Nuestras raíces y nuestra cocina, en dos palabras.
LO QUE NOS MUEVE
Nuestra manera de hacer las cosas.
El sabor del fuego.
Casi todo nuestro menú pasa por la llama de los hornos de leña.
Cocina abierta. Todo a la vista.
Nuestra cocina está completamente abierta. Toma asiento y mira cómo cocinamos.
Sin aceites de semillas. Con todo el cuidado.
Ingredientes frescos de primera calidad y una cocina que nos enorgullece compartir.
Corazón mediterráneo.
Inspiración mediterránea. El alma de una familia boliviana.
LOS HERMANOS SUÁREZ
Tres talentos.
Una mesa.
Carlos Suárez
LA COCINA
Carlos está al frente de la cocina y del fuego, llevando el oficio familiar a cada servicio.
Matías Suárez
LA BARRA Y EL SALÓN
Matías da vida al salón, desde el primer cóctel hasta la última despedida.
Mario Suárez
EL NEGOCIO
Mario cuida el negocio y los detalles que hacen avanzar la historia familiar.
PARTE DE LA FAMILIA DE RESTAURANTES SUÁREZ
Dos casas.
Una familia.
Casa Blu forma parte de la familia de restaurantes Suárez, junto a Michelangelo en Santa Cruz, Bolivia. El mismo espíritu familiar en un nuevo capítulo.
Conoce nuestro restaurante hermano ↗Se abre en una pestaña nueva